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冷库容量储存食品吨位计算知识!

时间:2022-04-27     作者:杭州鑫瑞制冷设备有限公司

  冷库容量储存食品吨位计算知识!杭州鑫瑞制冷是专业承接冷库设计,冷库安装,冷库建造,以及冷库设备销售维修服务于一体的冷库工程公司,业务范围:医药冷库,保鲜冷库,物流冷库,冷藏库,气调冷库,实验库,防爆库等。专注多年,质量保证,口碑好,价格透明,值得信赖。

冷库设备安装工程

  一、冷冻食品速冻食品选购要注意以下几点

  1、先看冷冻食品的生产厂家和生产日期、越接近保质期的食品更容易出现变质的问题,冷冻食品应在-18℃以下的冷库中冷藏,否则容易变质;冷冻食品存放时间过长也容易变质;因为食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,人食用后会造成胃肠道感染。专家提醒,冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。

  2、看冷冻食品包装袋上的结晶霜洁白发亮,食品冷冻坚硬,应该是保存良好的;包装是否破损,食品是否被细菌污染;同时还要注意,看包装袋内食品有无霉点和干燥现象,如果袋内食品部分发白,多是由于温度变化太大,水分散失而干燥,严重的变成焦黄色。

  3、看冷冻食品生产标签上是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专家提醒市民在购买冷冻食品时尽量选择知名企业生产的产品。此外,买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室,如果已经完全化开Z好马上食用,因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好,对人体也有弊无利。

  二、冷冻食品从冰箱冷冻室中拿出来如何解冻

  营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至冷冻食品解冻后使用。

  三、冷冻食品速冻食品选购要注意以下几点

  1、先看冷冻食品的生产厂家和生产日期、越接近保质期的食品更容易出现变质的问题,冷冻食品应在-18℃以下的冷库中冷藏,否则容易变质;冷冻食品存放时间过长也容易变质;因为食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等,而这些毒素即便高温加热也很难被破坏,人食用后会造成胃肠道感染。专家提醒,冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。

  2、看冷冻食品包装袋上的结晶霜洁白发亮,食品冷冻坚硬,应该是保存良好的;包装是否破损,食品是否被细菌污染;同时还要注意,看包装袋内食品有无霉点和干燥现象,如果袋内食品部分发白,多是由于温度变化太大,水分散失而干燥,严重的变成焦黄色。

  3、看冷冻食品生产标签上是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专家提醒市民在购买冷冻食品时尽量选择知名企业生产的产品。此外,买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室,如果已经完全化开Z好马上食用,因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好,对人体也有弊无利。

  冷冻食品从冰箱冷冻室中拿出来如何解冻

  营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至冷冻食品解冻后使用。

  冷库容量储存食品吨位计算知识

  四、冷库储存食品吨位计算知识

  冷库储存吨位=冷库内容积×容积利用系数×食品的单位比重

  冷库内容积=内长×内宽×内高=?(立方)

  冷库的容积利用系数

  500~1000立方=0.40 1001~2000立方=0.50

  2001~10000立方=0.55 10001~15000立方=0.60

  五、冷库每立方储存食品的重量

  冷冻肉=0.40吨/立方冷冻鱼=0.47吨/立方鲜果蔬菜=0.23吨/立方机制冰块=0.75吨/立方冷冻羊腔=0.25吨/立方去骨分割肉=0.60吨/立方箱装冻家禽=0.55吨/立方

冷库设备安装工程

  六、冷库入库量计算方法

  1、在仓储业中,冷库Z大入库量的计算公式为

  冷库有效内容积(m3)=冷库总内容积(m3)X0.9冷库Z大入库量(吨)=总内容积(m3)/2.5m3

  2、冷库实际的Z大入库量

  冷库有效内容积(m3)=冷库总内容积(m3)X0.9 Z大入库量(吨)=总内容积(m3)X(0.4-0.6)/2.5m3 0.4-0.6是由冷库的大小及储藏食品决定的。(以下参数供参考)

  1冷冻肉400kg/m3 2冷冻鱼470kg/m3 3鲜蛋260kg/m3 4鲜蔬菜230kg/m3 5鲜水果230kg/m3 6冰蛋600kg/m3 7机制冰750 kg/m3

  3、冷库实际每日入库量

  储存食品没有特殊要求的,每日的入库量按照冷库Z大入库量(吨)的15%

  或30%计算(冷库小于100m3的按30%计算)。


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